Rum Fiji 2001

Возможно, это единственный в своем роде ром. Все начинается с гораздо более зрелых чем обычно оттенков. Их сформировали 16 лет выдержки, возможно даже подготовив для следующего этапа старения. Прокручивая бокал, мы почувствуем стремительный, но в тоже время довольно смешанный и беспорядочный аромат. Во вкусе ощущение дезориентации начинает исчезать, все становится немного яснее, и то, что казалось странным и запутанным, становится очевидным – это просто необычный букет для рома из западного полушария. Соблазнительный нос состоит из классических тонов. Воск с оттенками лака и сухофрукты создают эффект «торфяного» рома. Огненный вкус вырывается слово брызги воды из-под весел, во время спуска по горной реке, и превращается в ваниль, лакрицу, мяту и специи, такие как розовый перец и мускатный орех.

Ром дистиллирован на Фиджи в 2001 году и относится к категории Single Cask, для производства используют спирт из одной бочки, не смешивая с другими спиртами. Выдерживался в Шотландии и бутилирован в 2017 году. Cask N8 – произведено всего 282 бутылки.

Компания Самароли была основана в 1968 году Сильвано Самароли, одной из самых значимых персон Шотландии. Родом из Болоньи, Сильвано за непродолжительное время стал одним из немногих не-британцев, отбирающих и бутилирующих превосходные скотчи, выпустив свой первый виски Самароли в 1968 году. Алгоритм его работы теоретически очень прост, но на практике весьма сложен – дегустация молта за молтом, часто бочковой крепости, выше 50% алкоголя. Полагаясь на изначальный смысл слова «молт», Сильвано отбирает лучшие боч ки и бутилирует их под собственным именем. Помимо линейки скотчей, Самароли также бутилирует ромы из отдельных бочек с Фиджи, Мартиники, Гваделупы, Барбадоса, Гайяны и других островов. Несмотря на то, что бочки прибывают из тропиков, Сильвано дополнительно выдерживает ромы в прохладном климате Шотландии, что придает им утонченность и элегантность.