Whisky Tormore 1995 Speyside Single Malt Scotch

Знать, что Вы следите за тем, как эволюционирует наш виски по мере старения - один из лучших, волнующих аспектов нашей работы. Такой же, как осознание того, к чему со временем приведут едва заметные ныне черты характера напитка. Похоже на изучение склонений самых важных глаголов исчезающего языка. Именно так! Безо всякой робости признаем - это часть нашей ежедневной работы. Итак - перед Вами очередной разлив односолодового виски из Спейсайда... довольно сдержанного... пограничного... не следующего общим правилам. Утончённо фруктового, но также терпкого и солёного. Аромат этого виски довольно едок и как будто заряжен неким старомодным ритмом, который, впрочем, меняется, позволяя напитку в бокале в конце концов «придти в себя». В самом деле, словно бы встав поначалу не с той ноги, наш виски постепенно обретает себя, продвигаясь извилистым сложным маршрутом полным неожиданных сюрпризов и адреналина. Отчётливо звучат «лесные» ноты, сначала дымные, но приобретающие со временем более элегантный характер. Как будто приправа с некими секретными специями. Тмин, розмарин, орегано внезапно выходят на первый план, словно кто-то решил бросить их в котелок, оставленный кипеть без присмотра. Но, захватив Ваше внимание, соответствующий вкус внезапно пропадает, появляется и исчезает вновь. Похоже на игру «в прятки» в густом летнем тумане. Тона средиземноморских пляжей оживляют воспоминания о беззаботных днях на берегу моря, обволакивают нёбо и тают пробуждая в нас страстное желание запрыгнуть в первый подвернувшийся самолёт, не разбирая направлений.

Односолодовый виски дистиллирован двойным перегонным кубом на винокурне Тормор (Спейсайд) в 1995 году. Выдерживается 22 года в бочке. Cask N 20305 – произведено всего 288 бутылок.

Компания Самароли была основана в 1968 году Сильвано Самароли, одной из самых значимых персон Шотландии. Родом из Болоньи, Сильвано за непродолжительное время стал одним из немногих не-британцев, отбирающих и бутилирующих превосходные скотчи, выпустив свой первый виски Самароли в 1968 году. Алгоритм его работы теоретически очень прост, но на практике весьма сложен – дегустация молта за молтом, часто бочковой крепости, выше 50% алкоголя. Полагаясь на изначальный смысл слова «молт», Сильвано отбирает лучшие боч ки и бутилирует их под собственным именем. Помимо линейки скотчей, Самароли также бутилирует ромы из отдельных бочек с Фиджи, Мартиники, Гваделупы, Барбадоса, Гайяны и других островов. Несмотря на то, что бочки прибывают из тропиков, Сильвано дополнительно выдерживает ромы в прохладном климате Шотландии, что придает им утонченность и элегантность.