Whisky Macduff Sherry 1997 Speyside Single Malt Scotch

Этот виски пример сочетания противоположностей, как поиск сладости в кислых фруктах. Аскетичный и «мясистый» single malt смешивается с резкой сладостью хересной бочки. В носу мгновенно проносится целая вереница ароматов. Вначале чувствуется немного серный тон, который укрывает бесчисленное множество оттенков. Затем нос немного раскрывается, демонстрируя слегка солоноватые и душистые тона, и наконец, довольно неожиданно, появляется выраженная сладость, сочная, как майские плоды. Следующей волной следуют ароматы погашенных спичек и термального источника. Ароматы резкие, острые, но в то же время маслянистые. Все эти ощущения сразу передаются и во вкус. Сладкие тона объединяются, становятся более стойкими и сохраняются в послевкусии. Сушеные фрукты и айва доказывают, что противоположности действительно могут быть очень привлекательными и странно дополнять друг друга, в гармоничном сочетании практически забытых ощущений.

Односолодового виски Спейсайд винокурни Макдафф был дистилирован в 1997 году и выдерживался в бочках из-под хереса. Бутилирован в июле 2017. Cask N5869 Произведено всего 300 бутылок.

Компания Самароли была основана в 1968 году Сильвано Самароли, одной из самых значимых персон Шотландии. Родом из Болоньи, Сильвано за непродолжительное время стал одним из немногих не-британцев, отбирающих и бутилирующих превосходные скотчи, выпустив свой первый виски Самароли в 1968 году. Алгоритм его работы теоретически очень прост, но на практике весьма сложен – дегустация молта за молтом, часто бочковой крепости, выше 50% алкоголя. Полагаясь на изначальный смысл слова «молт», Сильвано отбирает лучшие бочки и бутилирует их под собственным именем. Помимо линейки скотчей, Самароли также бутилирует ромы из отдельных бочек с Фиджи, Мартиники, Гваделупы, Барбадоса, Гайяны и других островов. Несмотря на то, что бочки прибывают из тропиков, Сильвано дополнительно выдерживает ромы в прохладном климате Шотландии, что придает им утонченность и элегантность.